Ang crab foot stick usa ka matang sa "taas" nga produkto sa surimi sa langyaw nga mga nasud, nga lami kaayo.Bisan pa, pagkahuman sa pagpaila sa lokal nga merkado, daghang mga low-end crab sticks ang mibaha sa merkado ug nahimong "mubo ug kabus", ug ang pipila ka mga negosyo ug mga practitioner nawad-an sa pagsalig kanila.
Bag-ohay lang, ang Fujian Anjing Food Co., Ltd., isip nanguna nga negosyo sa industriya sa init nga kaldero, naglansad sa usa ka serye sa mga produkto sa Marzun sa taas nga profile nga paagi, lakip ang usa ka kamot nga ginunting nga imitasyon nga snow crab.
Angayan nga hisgutan nga ang Shandong Fanfu Food Co., Ltd. nagsugyot nga mahimong usa ka "high-end nga crab foot stick quality advocate" sa miaging tuig aron tugotan ang mga tawo sa industriya nga magtagad pag-usab sa mga produkto sa crab foot stick.
Sa domestic nga merkado, ang Crab Foot Stick mobalik sa high-end.Naghunahuna ka ba?
Background
Ang mga low-end nga produkto nagbaha sa merkado, ug ang merkado sa crab foot stick giabusohan
Ang crab foot stick, nailhan usab nga crab stick, simulated crab meat, ug crab flavor fish cake, usa ka tradisyonal nga produkto sa surimi nga nagsundog sa texture ug lami sa Alaska snow crab leg meat.Ang karne kusgan ug flexible, ug adunay parat ug gamay nga tam-is nga lami sa lamian nga seafood, nga adunay kusog nga epekto sa simulation.
Ang crab foot stick usa ka bag-ong produkto nga imitasyon nga gihimo sa Japan kaniadtong 1972, nga gihimo gikan sa pollock surimi.Kini popular kaayo sa internasyonal nga merkado.
Niadtong 1995, ang Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. (gitawag nga "Changhua"), nga nahimutang sa Rizhao City, nanguna sa pagpaila sa labing abante nga crab foot stick processing equipment ug teknolohiya sa pagproseso gikan sa Japan niadtong panahona, nga adunay dako nga kalampusan.Sa samang tuig, ang mga produkto niini gibaligya sa Russia, Estados Unidos, European Union, Southeast Asia, Japan ug South Korea, nga nagsugod sa produksyon sa marine bionic nga pagkaon sa Rizhao.
Gimaneho ni Changhua, ang mga domestic hot pot nga negosyo nagsugod sa paghimo og crab foot sticks, labi na ang Rizhao.Sumala sa mga insider, adunay dul-an sa 100 ka mga negosyo sa Rizhao City, nga nahimong pinakadako nga marine bionic food base sa China.Bisan pa, ang merkado layo sa kadali sama sa gipaabut.
"Ang crab stick usa ka sobra nga gigamit nga produkto, ug pipila ka mga negosyo ang magpunting niini.Sa bag-ohay nga mga tuig, adunay nagkagamay ug nagkagamay nga mga negosyo nga naghimo og crab stick, ug pipila ka mga negosyo wala gyud makahimo niini. ”Usa ka upstream supplier sa hot pot nga materyal nga industriya mitaho nga ang produksyon sa crab stick sa Rizhao usab nagkagamay ug nagkagamay.
Si Lou Hua, sales director sa Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., mipaila sa sitwasyon sa industriya: aduna gihapoy gidaghanon sa low-end crab foot sticks, apan ang ganansya nagkagamay ug nagkagamay.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd. nag-ihap sa sales data sa tibuok tuig gikan sa Abril ngadto sa Enero sa sunod nga tuig.Si Meng Qingbin, ang kinatibuk-ang manedyer niini, mipaambit sa pinakabag-o nga hugpong sa tukma nga datos: kon itandi sa 2015, ang gidaghanon sa halin sa crab foot sticks misaka ug 11% niadtong 2016, ug ang kinatibuk-ang gidaghanon sa halin misaka ug 21%.Niini nga panahon, ang presyo gi-adjust sa makaduha.Bisan og maayo ang pagtubo, dili ikalimod nga ang crab foot sticks iya sa medyo ubos nga mga produkto sa kompanya.
"Ang crab foot stick kay ginama sa starch ug essence, ug anam-anam nga nahibal-an kini sa mga konsumedor."Si Sun Wanliang, usa ka tigbaligya sa Baoding, Hebei, misulti sa mga tigbalita nga ang halin sa crab foot stick mius-os pag-ayo sa bag-ohay nga katuigan, ug panagsa ra niya ibaligya kini nga produkto karon.
Susiha ang hinungdan
Komplikado nga proseso ug mahal nga kagamitan
Sa pagkakaron, ang tanang hut-ong sa kinabuhi nag-upgrade sa ilang mga produkto ug konsumo.Ngano nga adunay daghan pa nga mga low-end crab sticks sa industriya sa hot pot?
Matod ni Zhang Youhua, usa ka salesperson sa crab foot stick equipment, usa ka set sa crab foot stick production equipment nagkantidad ug pipila ka milyon nga yuan, ug taas ang gasto sa produksiyon, apan ang ganansya sa negosyo dili makaapas niini.Busa karon adunay nagkagamay ug nagkagamay nga mga tiggama nga naghimo og crab foot stick.Apan iyang gibati nga ang produkto sa crab foot stick mismo walay problema."Kung ang tiggama naghatag pagtagad sa kalidad ug naghimo og taas nga kalidad nga mga produkto, nagtuo ako nga adunay usa ka merkado".
Matod ni Cai Senyuan, usa ka hot pot product R&D engineer gikan sa Taiwan, ang proseso sa produksiyon sa crab foot stick mao ang: nagyelo nga paste sa isda → pagputol ug pagsagol → paghulma → pagluto → pagpainit sa alisngaw → pagpabugnaw → paggisi ug paghugpong → pagkolor, pagputos ug pagputol → pagluto → pagpabugnaw → pagputos → nahuman nga produkto.Ang proseso sa produksiyon komplikado kaayo ug ang rate sa mga depekto nga mga produkto taas.
“Ang orihinal nga produkto sa crab foot stick morag karne sa alimango sa unang tan-aw, apan walay kalainan ang lami sa fish cake.Kini usa lamang ka imitasyon nga produkto nga adunay kolor ug lami sa alimango.Sa ulahi, ang Japan unang mipakita ug pormag filament nga gi-simulate kaayo nga crab foot stick nga produkto, nga katumbas sa tinuod nga karne sa alimango kon bahin sa lami ug lami.”Matud ni Cai Senyuan.
Sumala sa lain-laing mga porma sa mga produkto, Cai Senyuan halos gibahin ang proseso sa ebolusyon sa crab foot sticks ngadto sa upat ka yugto.Ang unang yugto gikan sa fibrous nga porma sugod sa 1972 ngadto sa stick shape, mixed broken shape ug scallop-like shape niadtong 1974;Sa ikaduhang yugto, si Cai Senyuan miingon, “Kadaghanan sa crab foot sticks nga gihimo sa China kay porma sa sticks.Ang kagamitan ug teknolohiya sa produksiyon nga gigamit sa ikatulo ug ikaupat nga yugto nga gihisgotan sa ibabaw nagdepende gihapon sa Japan.
Matod ni Huang Hongsheng, usa ka tigdukiduki sa mga sangkap sa init nga kaldero, adunay tulo ka mga hinungdan sa dili maayo nga merkado sa crab foot sticks: una, taas nga mga kinahanglanon alang sa teknolohiya sa produksiyon;Ikaduha, adunay daghang mga depekto nga mga produkto sa proseso sa produksiyon;Ikatulo, ang mga kagamitan sa pagporma sa crab foot sticks mahal kaayo.Kung kini gi-import gikan sa Japan, kini nagkantidad ug labing menos 3 milyon nga yuan, ug ang output dili taas.
Naghisgot bahin sa pipila ka karon nga mga problema sa industriya sa crab foot stick, usa ka empleyado sa usa ka negosyo sa amihanan ang nagsulti sa usa ka kaso nga ang crab foot stick sa iyang kompanya gibaligya nga wala’y 10000 yuan matag tonelada, apan giproseso kini sa usa ka negosyo sa habagatan.Ang parehas nga produkto mahimong ibaligya sa kapin sa 10000 yuan matag tonelada sa kini nga negosyo sa habagatan.Gipakita niini nga adunay brand ug operasyon nga mga hinungdan sa merkado sa crab foot stick, ug nga ang mga produkto sa crab foot stick bililhon ug maayo.
Bag-ong mga kausaban
Maabot na ang high-end nga crab foot stick
Bag-ohay lang, ang Fujian Anjing Food Co., Ltd., isip nanguna nga negosyo sa industriya sa init nga kaldero, naglansad sa usa ka serye sa mga produkto sa Marzun sa taas nga profile nga paagi, lakip ang usa ka kamot nga ginunting nga imitasyon nga snow crab.Angayan nga hisgutan nga ang Shandong Fanfu Food Co., Ltd. nagsugyot nga mahimong usa ka "high-end nga crab foot stick quality advocate" sa miaging tuig aron tugotan ang mga tawo sa industriya nga magtagad pag-usab sa mga produkto sa crab foot stick.
Nasabtan nga sa serye sa Zun sa Anjing Maru, ang usa ka bahin sa hinimo sa kamot nga imitasyon nga snow crab nga produkto mao ang 5 ka piraso, nga adunay total nga 100g, ug ang presyo sa JD.com 11.8 yuan.Sa likod sa pakete sa produkto, makita nga ang sulod sa surimi sa nag-unang hilaw nga materyal nga kolum mao ang ≥ 55%.Adunay ingon nga mga pasiuna bahin sa makaon nga mga pamaagi: bugnaw nga pinggan, bugnaw nga pinggan, sinagol nga salad, rolyo sa sushi, sabaw, fried noodles, linuto nga pinggan, pinggan, ug uban pa.
"Ang mga produkto sa Crab Feet Stick medyo ubos ug adunay usa ka channel.Kasagaran kini gibaligya sa channel sa Spicy Hot Pot.Sa tinuud, ang Crab Feet Stick angay alang sa Chinese ug Western catering, mga channel sa pamilya ug hotel.Kung itandi sa ubang mga sangkap sa init nga kaldero nga mahimo ra nga moagi sa usa ka channel, kini usa ka labi ka daghan ug lainlain nga kategorya. ”Gipaila ni Meng Qingbin nga sa pagkakaron, ang mga produkto sa Crab Feet Stick sa kompanya adunay dako nga bahin sa tibuok industriya, apan medyo ubos, ang sunod nga lakang mao ang pagbahinbahin sa produkto, pagbahinbahin sa merkado Channel segmentation ug uban pang mga aspeto.
Ang crab foot stick naggikan sa Japan.Aron hingpit nga masabtan ang sitwasyon sa pagbaligya sa crab foot stick, giinterbyu sa reporter ang Quanxing Group, nga nagtrabaho sa industriya sa pagkaon sa Japan sulod sa 21 ka tuig.Ang crab foot stick nga ilang girepresentahan adunay taas nga kalidad.Ang gidaghanon sa halin sa crab foot stick nagkantidad ug mga 2% sa kinatibuk-ang halin sa kompanya.Sa miaging tinuig nga miting, gikalkulo sa Quanxing Group nga ang kinatibuk-ang halin sa kompanya sa 2016 labaw pa sa 300 milyon nga yuan, sa ato pa, ang gidaghanon sa pagbaligya sa crab foot sticks mga 6 milyon nga yuan.
Si Chai Yilin, pangulo sa Quanxing Japanese Food Zhengzhou, miingon: “Ang kompanya adunay crab foot stick nga 60 yuan kada kilo ug crab foot stick nga 90 yuan kada kilo, nga kasagarang gibaligya sa mga Japanese food store ug high-end hot pot stores.Mahimo kini nga frozen ug andam nga kan-on, lutoon nga init nga kaldero, ug himoong mga sandwich, sushi, salad, ug uban pa.”
Prospect
Ang pagdawat sa merkado sa high-end crab foot sticks taas.Ang yawe mao ang paagi sa pag-operate
Sa domestic nga merkado, ang Crab Foot Stick mobalik sa high-end.Naghunahuna ka ba?
Si Cai Senyuan malaumon bahin sa pagpalambo sa mga high-end nga mga produkto sa surimi, lakip ang mga high-end nga crab foot sticks.Nagtuo siya nga ang umaabot nga direksyon sa pag-uswag sa mga produkto sa surimi kinahanglan nga kahimsog ug kalidad, ug gisugyot nga ang mga tigpraktis sa industriya sa lokal nga surimi kinahanglan una nga mag-una sa "kadaghanon", samtang gikonsiderar usab ang "kalidad" sa mga produkto.
Dugang pa, sa pagkonsiderar nga kadaghanan sa mga crab foot sticks nga gihimo karon sa China mga produkto nga pormag rod, ang mga kagamitan sa produksiyon ug teknolohiya sa crab foot sticks sa ikatulo ug ikaupat nga yugto nga gihisgutan sa ibabaw nagdepende gihapon sa Japan, si Cai Senyuan miingon, "Kami naglaum. nga ang domestic nga surimi product equipment manufacturers mahimong makigtambayayong sa mga surimi product manufacturers sa pagpalambo sa high-end nga mga produkto sa surimi, sama sa bamboo wheel, sushi fish cake, surimi cake, ug bisan sa mga bag-ong produkto, sama sa Tongluoshao fish cake, donut fish cake, Makaron fish cake inubanan sa mga pastry, ug uban pa, pinaagi sa pagbalhin sa teknolohiya ug pag-uswag sa kagamitan, aron ang mga konsumedor sa balay makatagamtam usab sa lamian nga mga produkto sa surimi nga adunay maayo kaayo nga protina.
Si Chai Yilin miingon nga ang high-end crab foot sticks adunay mga kustomer, apan ang gidaghanon dili kaayo dako, ug adunay dagkong mga kalainan tali sa mga rehiyon sa merkado sa Japan.Uban sa Yangtze River ingon nga utlanan, ang pagdawat nga lebel sa Yangtze River taas sa habagatan, ug medyo kabus sa amihanan.Ang opisina sa Zhengzhou wala matukod sa dugay nga panahon, apan klaro nga gibati niya nga ang gidaghanon sa mga tindahan sa pagkaon sa Hapon paspas nga miuswag, lakip ang panginahanglan alang sa high-end nga pagkaon sa mga lungsod sa palibot sa Zhengzhou.
“Pananglitan, ang usa ka hot pot shop sa Xi'an mi-order ug 5 ka toneladang crab foot stick sa miaging higayon.Ang presyo sa kustomer niining hot pot shop dili kaayo taas, mga 60 yuan matag tawo, nga nagpakita nga ang tanan madawat sa high-end crab foot sticks, ug ang yawe nagdepende kon giunsa pag-operate sa tiggama ug dealer.”Matud ni Chai Yilin.
Si Meng Qingbin usab dili klaro nga gibati nga ang pipila ka mga negosyo sa habagatan karon hinayhinay nga nagsugod sa paghatag importansya sa usa ka produkto sa crab foot stick.Pananglitan, ang normal nga temperatura nga crab foot stick nga gilusad ni Haixin ug ang frozen hand tear imitation snow crab nga gihimo ni Anjing usa usab ka matang sa pagsulay ug paghulat-ug-tan-awa.Gikan niining bag-ong mga produkto, atong makita ang dako nga konsumo nga luna sa umaabot."Ang Fanfu Company magpadayon usab sa pagpasiugda sa proseso sa pagtrabaho sa pagdumala sa grupo, pag-uswag sa teknolohiya sa background ug mga may kalabutan nga pagsuporta sa mga pasilidad, ug pagpalig-on sa koneksyon sa mga institusyon sa pag-catering ug mga tiggamit sa pabrika."
"Uban sa padayon nga pag-uswag sa mga sukdanan sa pagkinabuhi sa mga tawo, ang konsepto sa pagkonsumo nagbag-o, ug dugang ug dugang nga pagtagad ang gihatag sa kaluwasan sa pagkaon ug mga isyu sa kahimsog sa pagkaon.Sa kadugayan, ang taas nga kalidad nga mga butang molungtad og dugay. ”Si Sun Wanliang malaumon bahin sa mga palaaboton sa merkado sa crab foot sticks.Naghunahuna siya nga ang mga high-end nga mga produkto ug bag-ong mga produkto mahimong bag-ong mga punto sa pagtubo sa kita alang sa mga tiggama ug tigbaligya.
Oras sa pag-post: Peb-28-2023